Enginarlı Dip Sos Tarifi
Enginar mevsimini değişik bir enginarlı tarifsiz geçirmek enginara saygısızlık olurdu bence. Geçtiğimiz günlerde pazardan 4 tane enginar aldık. Pazarcı beyefendi sağ olsun akşamüstü olduğu için en büyük boylarını küçük boy fiyatından verdi. Enginarları alırken planım zeytinyağlı enginar yapmaktı, bu kadar ekonomik değerlendirebileceğimi düşünmemiştim hiç.
Ben pilavı artık neredeyse bıraktım ama Yasin sevdiği için arada ona kadar yapıyorum. Dedim ne zamandır yapmıyorum pilavını, hem pirinç dışında malzemesi bol olunca bir kaşık da ben yerim. Enginarların birinden yarım ölçü enginarlı pilav yaptım. Kaldı üç enginar. Zeytinyağlısını yapsam ikimize yetmeyecek, dedim biriyle de yarım ölçü çorba yapayım ertesi günün çorbası hazır olsun. Bir tanesiyle de enginar çorbası yaptım. Kaldı iki enginar. Dedim bunları da bir haşlayayım hele, bir şey çıkar elbet. Biraz şundan biraz bundan derken nefis bir dip sos çıktı ortaya.
Nelere dikkat etmelisiniz?
Dediğim gibi benim kullandığım enginarlar oldukça büyüktü, eğer sizinkiler küçükse üç tane kullanın. Enginarları dokununca dağılacak kadar haşlamayın çok hafif diri kalsınlar. Ceviz yerine fındık da kullanabilirsiniz ama aromasının değişeceğini unutmayın.
Nasıl Tüketilir?
Dip sos kelimesinin kaynağı İngilizcedir. İngilizce dip kelimesi Türkçe'de banmak, batırmak anlamlarına gelir. Yani dip sosların amacı içine bir şey bandırıp yemektir. Bu cips olabilir, ev yapımı cips olabilir, galeta olabilir, kızarmış ekmek olabilir. Orası tamamen size kalmış.
Diyette tüketilebilir mi?
Diyette ara öğünlerde tüketmek için çok uygun bir tarif ama diyet yapmayanlar için de süper bir tarif, bu yüzden karar veremeyip iki tarafa da yazdım tarifi. Diyette de tüketebilirsiniz dediğim gibi. Ara öğünlerde bir wasanın üzerine sürüp afiyetle yiyebilirsiniz. Lif ve sağlıklı yağ miktarı yüksek olduğu için uzun süre tok tutacaktır. Ortaya çıkan sosun toplam kalori miktarı 200. Bunu diyet için kullandığınızda bir wasa üzerine yaklaşık beşte birini sürersiniz. Bu da yaklaşık 40 kalori yapar. Wasa ile birlikte 70-80 kalorilik bir ara öğün yapmış olursunuz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 2-4 Kişilik
Kalori : 200 kcal
Malzemeler
- 2 adet büyük boy enginar kalbi,
- 1 silme yemek kaşığı tahin,
- 1 yemek kaşığı ceviz içi,
- 1 diş sarımsak,
- Yarım limonun suyu,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Enginarları doğrayıp bir tencereye alın,
- Üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın,
- Enginarları, tahin, ceviz içi, sarımsak, limon suyu ve tuzu derin bir kaba alıp blenderla pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.
Afiyet olsun...
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 12 Yorum
- Gökçe: Merhaba bu tarifi konserve haline getirmek istiyorum. Normal konserve enginarlar gibi uzun süreli konservede kalmasını istiyorum. Nasıl yapabilirim? 01 Ekim 2023 12:50
- Kevserin Mutfağı: Bu videodaki kuralları takip edebilirsin; https://www.kevserinmutfagi.com/konserve-yapmanin-puf-noktalari.html 01 Ekim 2023 18:29
- Şeyma A.: Mrb kevser tarifi denemek istiyorum. Kavanozda ne kadar süre saklanabilir?? Artan kısmı hemen kararmaz dimi? 14 Şubat 2018 14:51
- Kevserin Mutfağı: 2-3 gün saklayabilirsin Şeymacım. 14 Şubat 2018 14:54
- Şeyma A.: Tarifi denedim, çok lezzetli oldu. İzmir’de yaşıyorum şimdi her yer enginar burada. Bol bol yaparım bu tarifini. Ben kahvaltılık olarak yedim, hem besleyici hem lezzetli daha ne olsun... 22 Şubat 2018 20:30
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Şeymacım... 22 Şubat 2018 20:32
- ece: Kevser hanim, benden diyet yapablar icin bir oneri gelsin o zaman:) eger soguk lezzetlerden hoslaniyorsaniz haslanmis tavukla beraber tuketebilirsiniz. Birlikte tuketildiginde adeta begendili tavuk gibi oluyor gayet lezzetli ve doyurucu😊😊 31 Mart 2017 09:04
- Kevserin Mutfağı: Harika fikir👍🏻 31 Mart 2017 10:14
- Pınar: Kevser Hanım bende konserve enginar var. Pişirmeli miyim yoksa bu şekilde rondodan çeksem olur mu? Ellerinize sağlık:-) 30 Mart 2017 18:40
- Kevserin Mutfağı: Pişmişse tekrar pişirmene gerek yok Pınarcım. 30 Mart 2017 20:06
- GaMze: O mini mini kavanozlarına bayılıyorum yaaa 😍😍😍 30 Mart 2017 17:19
- Kevserin Mutfağı: Ben de:) 30 Mart 2017 17:21
Yorum Gönder